L’apprentissage en restauration, que pouvez-vous nous en dire ?
L’apprentissage c’est la base du métier, les fondations ! Comme beaucoup de métiers manuels, on ne peut pas imaginer être un bon cuisinier sans un bon apprentissage. Il existe plusieurs types d’apprentissage mais Il faut une école au départ. Le choix de l’école est fait en fonction du niveau visé et du type de formation souhaitée.
Formation CAP à post-Bac, en alternance chez un patron ou entièrement à l’école, toutes les formules sont possibles ! À chacun la sienne. Il est facile de trouver un apprenti, en revanche certains apprentis ne trouvent pas de Maître de stage. Il faut que chacun de nous donne du temps aux apprentis et aux écoles. L’apprentissage est primordial. Plus on forme aujourd’hui, plus on va vers l’excellence pour demain. Et c’est la Cuisine qui en ressort gagnante.