Facile - 50 min
Pizza façon tartine scamorza et bresaola
Régalez tout le monde avec une recette toute simple de pizza !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 45 min
Cuisson : 2-3 min
Valeurs nutritionnelles : 177 kcal pour 100g
Saison : Printemps / Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LA PÂTE À PIZZA
30.45
g d’huile d’olive
4.35
g de levure boulangère
256
g d’eau
7.5
g de sel fin
0.4
g de thym déshydraté
POUR LA GARNITURE D’UNE PIZZA
130
g de mozzarella râpée
130
g de scamorza
110
g de bresaola
130
g de tomates séchées marinées
70
g de roquette
25
g d’huile d’olive
12
g de vinaigre balsamique
0.9
g de sel fin
0.1
g de poivre noir moulu
Recette
Étape 1 : Élaboration de la pâte à pizza
1
Au robot muni d’une spirale, pétrir la préparation pour pizza avec l’huile d’olive, la levure, l’eau, le sel et le thym.
2
Travailler la pâte à vitesse lente pendant 8 min et ensuite à vitesse rapide pendant 6 min.
3
Laisser pousser pendant 1h à une température de 20°C.
4
Diviser en 3 pâtons de 240 g. Placer ensuite cette pâte 12h au réfrigérateur.
5
Façonner les fonds de forme ovale et les placer sur une plaque.
6
Napper avec la garniture pour pizza et parsemer la mozzarella râpée.
7
Cuire dans un four à pizza à 350°C pendant 2 à 3 min.
Étape 2 : Montage de la pizza
1
À la sortie du four, déposer la scamorza tranchée, les tomates séchées marinées et la bresaola.
2
Pour finir, parsemer la roquette assaisonnée avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
