Facile - 50 min

Pizza façon tartine scamorza et bresaola

Régalez tout le monde avec une recette toute simple de pizza !

 

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Préparation pour Pizza

Garniture Pizza
Végan

Garniture pour Pizza

Préparation : 45 min

 Cuisson : 2-3 min

Valeurs nutritionnelles : 177 kcal pour 100g

Saison : Printemps / Été

Ingrédients

Nombre de personnes

10

POUR LA PÂTE À PIZZA

30.45

g d’huile d’olive

4.35

g de levure boulangère

256

g d’eau

7.5

g de sel fin

0.4

g de thym déshydraté

 

POUR LA GARNITURE D’UNE PIZZA

130

g de mozzarella râpée

130

g de scamorza

110

g de bresaola

130

g de tomates séchées marinées

70

g de roquette

25

g d’huile d’olive

12

g de vinaigre balsamique

0.9

g de sel fin

0.1

g de poivre noir moulu

Recette  

Étape 1 : Élaboration de la pâte à pizza

1

Au robot muni d’une spirale, pétrir la préparation pour pizza avec l’huile d’olive, la levure, l’eau, le sel et le thym.

2

Travailler la pâte à vitesse lente pendant 8 min et ensuite à vitesse rapide pendant 6 min.

3

Laisser pousser pendant 1h à une température de 20°C.

4

Diviser en 3 pâtons de 240 g. Placer ensuite cette pâte 12h au réfrigérateur.

5

Façonner les fonds de forme ovale et les placer sur une plaque.

6

Napper avec la garniture pour pizza et parsemer la mozzarella râpée.

7

Cuire dans un four à pizza à 350°C pendant 2 à 3 min.

Étape 2 : Montage de la pizza

1

À la sortie du four, déposer la scamorza tranchée, les tomates séchées marinées et la bresaola.

2

Pour finir, parsemer la roquette assaisonnée avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

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