Facile - 1h45
Pizza aux légumes
Régalez tout le monde avec une recette toute simple de pizza végétarienne !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 1h20
Cuisson : 25 min
Valeurs nutritionnelles : 159 kcal pour 100g
Saison : Printemps / Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LA PÂTE À PIZZA
40
g d’huile d’olive
5.5
g de levure boulangère
304
g d’eau
19
g de sel fin
POUR LA FONDUE D’OIGNONS
6
g d’huile d’olive
180
g d’oignons émincés
1.8
g de sel fin
20
g de sirop d’érable
POUR LES AUBERGINES
350
g d’aubergines en tranches
18
g d’huile d’olive
5
g de jus de citron
0.6
g d’ail semoule
3
g de sel fin
0.4
g de poivre noir moulu
POUR LA GARNITURE D’UNE PIZZA
100
g de pâte à pizza
15
g de fondue d’oignons
25
g d’aubergines grillées
20
g de tomates cerises
15
g de mozzarella râpée
0.1
g d’origan
10
g de pousses d’épinards
10
g d’olives
10
g de copeaux de parmesan
Recette
Étape 1 : Élaboration de la pâte à pizza
1
Au robot muni d’une spirale, pétrir la préparation pour pizza avec l’huile d’olive, la levure, l’eau et le sel.
2
Travailler la pâte à vitesse lente pendant 8 min et ensuite à vitesse rapide pendant 6 min.
3
Laisser pousser pendant 1h à une température de 20°C.
4
Diviser en pâtons de 200g. Placer ensuite cette pâte 12h au réfrigérateur.
5
Façonner les fonds de pizza et les placer sur une plaque.
Étape 2 : Élaboration de la fondue d’oignons
1
Faire suer les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter le sel et cuire à feu doux.
2
En fin de cuisson, ajouter le sirop d’érable et laisser cuire avant de mettre de côté.
Étape 3 : Préparation des aubergines
1
Tailler les aubergines en deux dans la longueur et tailler ensuite des tranches de 5/8 mm.
2
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
3
Cuire les aubergines au four à 200°C pendant 8 min.
Étape 4 : Montage de la pizza
1
Sur le fond de pâte à pizza, napper la garniture pour pizza puis la fondue d’oignons. Ajouter les aubergines grillées, les tomates cerises et les olives. Parsemer la mozzarella râpée et l’origan tout en laissant certains éléments visibles.
2
Cuire dans un four à pizza à 350°C pendant 2 à 6 min.
3
À la sortie du four, déposer les épinards préalablement émincés, les olives et les copeaux de parmesan.
