Facile - 1h25
Risetti au poulet façon butter chicken
Régalez tout le monde avec une recette toute simple de risetti au poulet façon butter chicken !
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Valeurs nutritionnelles : 168 kcal pour 100g
Saison : Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LA MARINADE DE POULET
1.5
kg de cuisses de poulet
95
65
g de jus de citron
45
g d’huile de tournesol
12
g de curry en poudre
12
g d’ail haché
9
g de sel fin
12
g de basilic ciselé
12
g de coriandre ciselé
30
g de lait de coco
POUR LA GARNITURE
500
220
g de carottes
220
g de courgettes
95
g d’oignons rouges émincés
9
g d’huile d’olive
5
g de sel fin
30
g de noix de cajou concassées
Bénéfices nutritionnels
Une recette source de fibres avec une teneur intéressante en protéines. Les Risetti sont source de glucides complexes rassasiants.
Recette
Étape 1 : Préparation de la marinade
1
Découper les cuisses en deux, pour séparer le haut de cuisse et le pilon.
2
Préparer la marinade en versant la pulpe fine, le jus de citron, l’huile de tournesol, le curry, l’ail, le sel, le basilic et la coriandre. Bien mélanger.
3
Sur une plaque, verser la marinade sur les morceaux de poulet.
4
Laisser mariner pendant 10/12h.
5
Retirer les morceaux de poulet et les placer dans un plat allant au four et conserver la marinade.
6
Cuire au four à 200°C, pendant 30 min.
7
Verser la marinade dans une casserole, ajouter le lait de coco et laisser réduire doucement.
Étape 2 : Préparation de la garniture
1
Plonger les pâtes dans l’eau bouillante salée (10 l d’eau et 70 g de sel pour 1 kg de pâtes). Laisser cuire pendant 6 min puis égoutter.
2
Tailler les carottes et les courgettes en fine julienne.
3
Faire suer l’oignon rouge dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la julienne de carottes et de courgettes. Incorporer les risetti, saler l’ensemble et bien mélanger.
4
Dresser la préparation de risetti et de julienne de légumes, ajouter ensuite les deux morceaux de poulet.
5
Terminer en ajoutant la sauce et en parsemant les noix de cajou concassées.
