Facile - 10 MIN
Gratin de Coquillettes au jambon truffé
Un gratin aux notes hivernales.
Préparation : 10 min
Saison : Automne/Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
8
tranches de jambon truffé
250
g de Reblochon
75
g de farine
75
cl de lait entier
75
cl de crème fraîche
5
jaunes d’œufs
Noix de nuscade
Huile d’olive
Sel
Poivre
Recette
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Les pâtes
- Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes pour qu’elles soient fermes et fondantes.
- La crème : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine d’un seul coup et fouetter fermement pour homogénéiser.
- Verser le lait et la crème petit à petit sans cesser de battre.
- Ajouter le sel, le poivre et la muscade tout en continuant de remuer à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueus
- Hors feu, incorporer les jaunes d’œufs.
3
La garniture
Détailler le jambon truffé et le reblochon en lanière.
4
Le dressage
- Mélanger les pâtes et la sauce puis en verser la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
- Ajouter ensuite la moitié du reblochon et recouvrez de la préparation restante mélangée au jambon.
- Répartir par-dessus les dernières lamelles de reblochon et enfournez 15 min, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
