Facile - 46 MIN
Mini Serpentini aux Tomates Confites
Une salade gourmande de serpentinis savamment agrémentés de truite saumonée.
Préparation : 40 min
Cuisson : 6 min
Saison : Printemps/Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
0.5
kg de Mini Serpentini Panzani
625
g de Truite saumonée
375
g de Tomates Confites
0.5
kg de Haricots Verts
250
g de Croutons
5
cc de Basilic émincé
0.9
kg de copeaux de parmesan
Oignons Rouges
Roquette
Vinaigrette
Jus d’un citron
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce aux fruits. Les Mini Serpentini apportent des glucides complexes rassasiants.
Recette
1
Les pâtes
Porter l’eau à ébullition puis ajouter les pâtes.
Laisser cuire 5 minutes en liaison chaude ou 3 minutes en liaison froide.
2
Les accompagnements
Porter l’eau à ébullition puis ajouter les haricots.
Laisser cuire 15 à 20 minutes puis les plonger dans l’eau glacée dès la fin de la cuisson afin qu’ils conservent leur teint vert tendre. Réserver.
Découper la truite saumonée en fines lanières, détailler les tomates confites en morceaux, émincer l’oignon rouge. Réserver.
3
La vinaigrette
Réaliser la vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de la moutarde, sel et poivre.
4
Le dressage
Dans une assiette, déposer les ingrédients.
Verser le jus de citron puis la vinaigrette et parsemer le tout de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.
ASTUCES DU CHEF
La Mini Serpentini apporte de la créativité à vos salades !
Variez les menus en remplaçant la truite saumonée par du thon, des lardons ou encore des copeaux de jambon cru.
