Facile - 30 min
Nouilles aux champignons
Des nouilles fines aux saveurs automnales.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Valeurs nutritionnelles : 170 kcal pour 100g
Saison : Automne/Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
1
kg de Champignons de Paris
2.5
oignons
2.5
gousses d’ail
10
cuillères à soupe de crème fraîche
0.2
L d’eau
0.05
L de vin blanc
Persil
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce aux légumes. Les Nouilles apportent des glucides complexes qui sont rassasiants.
Recette
1
Faire revenir l’oignon dans une poêle.
Ajouter les champignons.
Saler et poivrer.
2
Ajouter l’eau et le vin, puis faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Verser ensuite cette préparation dans votre mixeur, ajouter la crème et mixer jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
3
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g pâtes et 10g de sel/L).
Vérifier l’à point de cuisson, stopper la cuisson (les pâtes sont prêtes lorsque le point blanc central disparaît). Le temps de cuisson est à adapter selon le process, matériel, produit et quantité. (Voir tableau)
Égoutter et refroidir les pâtes.
Graisser les pâtes et réserver en chambre froide.
Rectifier l’assaisonnement.
4
Dresser en nappant les pâtes de la sauce aux champignons.
