Facile - 25 min
Taboulé à la Coriandre Fraîche
Un taboulé tellement appétissant.
Préparation : 25 min
Valeurs nutritionnelles : 255
Saison : Printemps/Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
0.85
kg de Couscous Panzani
2
botte(s) de Coriandre fraîche
1
Citron(s) confit(s)
1
cc de Curcuma
10
Olives vertes dénoyautées
0.17
kg de Pois chiches cuits/ou en conserve
2
tomates
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Bénéfices nutritionnels
Une recette source de fibres avec une teneur intéressante en protéines. Le Couscous apporte des glucides complexes rassasiants.
Recette
1
Préparer le couscous:
– Mettre de l’eau à bouillir (1 volume d’eau salée pour un volume de couscous).
– Mélanger le couscous avec de l’huile de tournesol.
– Verser l’eau bouillante sur le couscous.
– Laisser gonfler.
– Rajouter du beurre fondu et dédoubler le couscous.
2
Laver et hacher la botte de coriandre, peler et couper en brunoise les tomates et le citron confit. Détailler les olives vertes.
3
Verser le tout dans le saladier contenant la graine de couscous. Ajouter le curcuma, le sel, les pois chiche, l’huile d’olive, le jus de citron et mélanger le tout.
4
Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir.
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