Produits - 3h
Tarte estivale aux légumes du soleil sur leur lit de pesto rosso
Préparation : 3h
Saison : Printemps/ été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
Pour la base de la tarte
13
pâtes brisée à dérouler
2
kg de pesto rosso Panzani Solutions
Pour la garniture
3.1
kg de courgette
2.8
kg d’aubergine
5.8
kg de tomate
3.1
kg de mozzarella
400
g d’huile d’olive
75
g d’herbes de Provence
Recette
Étape 1 :Pour la tarte
1
Foncer les fonds de tarte et les précuire pendant une dizaine de minutes à 180°C. Une fois précuites, les réserver.
Étape 2 : Préparer les légumes.
1
Découper les aubergines, les tomates et les courgettes en fines rondelles.
Étape 3 : Dresser
1
Répartir le pesto dans le fond de la chaque tarte. Disposer les légumes en les alternant pour un rendu coloré.
2
Pour la touche de gourmandise, répartir des morceaux de mozzarella sur le dessus. Saupoudrez l’ensemble d’herbes de Provence et terminé par un filet d’huile d’olive.
Étape 4 : Cuisson et service
1
Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
Étape 5 : Servir
1
Découper en parts. A déguster chaud ou froid.
