Produits - 2h
Wrap gourmand au pesto poivron ricotta
Préparation : 2h
Saison : printemps/ été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
Pour le wrap
100
tortillas
4
kg de pesto poivron ricotta Panzani Solutions
Pour la garniture
4
kg de bûchette de chèvre
3
kg de salade
4
kg de tomate
2
kg de concombre
4
kg de poivron jaune ou rouge
300
g d’huile d’olive
Pour le dressage
Quelques jeunes pousses
Recette
Étape 1 : Préparer la garniture
1
Placer les poivrons sur une plaque recouvert d’huile d’olive et les cuire au four pendant 15 min à 180°C. Une fois cuit, épépiné et détailler les poivrons en lanières. Laisser refroidir et réserver.
2
Découper les concombres en bâtonnets, les tomates en cubes et le chèvre en fines tranches.
Étape 2 : Assembler le wrap
1
Etaler une fine couche de pesto sur la tortilla, puis répartir les feuilles de salade sur toute la surface.
2
Ajouter au centre, en une ligne, les tranches de chèvre, les bâtonnets de concombres d’un côté, les lanières de poivrons de l’autre, finir en répartissant les cubes de tomates.
Étape 3 :Rouler et dresser
1
Rouler la tortilla et couper le wrap en deux en biseaux et accompagner avec quelques jeunes pousses.
