Biscuits au sésame
Envie d’un petit plaisir croustillant mais qui change de l’ordinaire ? Suivez cette recette de Biscuits au sésame
Temps de préparation : 1h20 (dont 1h de repos)
Pour environ 110 biscuits
Ingrédients pour les biscuits
250
g de sucre semoule
300
g de beurre en motte
118
g d’œufs entiers
500
g de GEM 120
8
g de sel fin
6
g de levure chimique
25
g de graines de sésame torréfiées
Ingrédients pour le décor
50
g d’œuf pour la dorure
10
g de graines de sésame blanc
Préparation
1
Préparation des biscuits
Sabler le sucre et le beurre au batteur et à la feuille.
Ajouter les œufs entiers. Ajouter la farine de blé dur GEM 120, le sel et la levure chimique.
Incorporer les graines de sésame torréfiées.
Laisser reposer minimum 1 h au frais.
Passer au laminoir à 4 mm et utiliser l’emporte-pièce unis de 5 cm pour la découpe. Déposer les disques de pâte sur plaque et feuille de cuisson.
2
Décoration
Dorer à l’œuf entier et décorer avec des graines de sésame.
Cuire 15 min à 180 °C au four ventilé.