brioches orientales

Brioches orientales

De délicieuses brioches subtilement parfumées avec du sésame, de l’anis et de la nigelle

Temps de préparation : 1h45

 Pour environ 18 brioches individuelles

Ingrédients

1

kg de Durum Pro brioches

440

g d’Eau tiède (à ajuster)

60

g de Beurre doux

40

g de Levure de boulanger (ou 15g de levure sèche)

Préparation

1

Pétrissage

Versez la préparation prête à l’emploi dans un saladier.
Ajoutez l’eau tiède, le beurre fondu et la levure.
Pétrissez au crochet en 1ère vitesse pendant 5 minutes puis 10 minutes en 2ème vitesse : la pâte sera lisse et homogène.

2

Pointage

15 minutes.

3

Division

Divisez votre pâte en pièces d’environ 80 g et mettre en boule.

4

Repos

1h à 25°C.

5

Cuisson

Badigeonnez vos brioches avec un oeuf battu avant de les enfourner dans un four préchauffé.
Faites cuire à 180°C – 200°C pendant 15 minutes : vos brioches sont alors dorées.