Brioches orientales
De délicieuses brioches subtilement parfumées avec du sésame, de l’anis et de la nigelle
Temps de préparation : 1h45
Pour environ 18 brioches individuelles
Ingrédients
1
kg de Durum Pro brioches
440
g d’Eau tiède (à ajuster)
60
g de Beurre doux
40
g de Levure de boulanger (ou 15g de levure sèche)
Préparation
1
Pétrissage
Versez la préparation prête à l’emploi dans un saladier.
Ajoutez l’eau tiède, le beurre fondu et la levure.
Pétrissez au crochet en 1ère vitesse pendant 5 minutes puis 10 minutes en 2ème vitesse : la pâte sera lisse et homogène.
2
Pointage
15 minutes.
3
Division
Divisez votre pâte en pièces d’environ 80 g et mettre en boule.
4
Repos
1h à 25°C.
5
Cuisson
Badigeonnez vos brioches avec un oeuf battu avant de les enfourner dans un four préchauffé.
Faites cuire à 180°C – 200°C pendant 15 minutes : vos brioches sont alors dorées.