Cornets de glace
Un cône croustillant au bon goût de biscuit, idéal pour accompagner de petits plaisirs glacés.
Temps de préparation : environ 1 h 30.
Pour environ 500 g de pâte et 20 cornets de glace.
Ingrédients
60
g d’œufs
75
g de sucre en poudre
2
g d’arôme vanille
65
g de beurre fondu
145
g d’eau
30
g de GEM 120
125
g de farine de blé tendre
Préparation
1
Dans le bol d’un batteur muni d’un fouet, verser les liquides et homogénéiser pendant 30 secondes à vitesse moyenne puis ajouter les poudres tamisées.
2
Ajouter l’eau chaude et mélanger de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3
Ajouter progressivement les farines jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
4
Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 h (ou 15 min au surgélateur suivi de 15 min au frais).
5
Déposer une louche de pâte sur l’appareil à cornets et laisser cuire 3 min.
6
Dès la sortie de l’appareil, modeler à chaud pour former un cône.