Madeleine nature
La madeleine, meilleure que celle que mangeait Marcel Proust
Temps de préparation : 45-60 minutes
Pour environ 10 madeleines
Ingrédients
75
g de GEM 120
38
g de Beurre fondu
60
g de Sucre
3
g de Levure chimique
100
g d’Oeufs
20
g de Lait
Préparation
1
Préparation
Blanchissez les oeufs avec le sucre au batteur muni d’une feuille pendant 5 minutes en vitesse rapide.
Tamisez la GEM 250 avec la levure chimique.
Incorporez la GEM 250 et la levure chimique en vitesse lente puis le beurre fondu dans le lait.
Arrêtez de mélanger une fois que la pâte est lisse.
2
Cuisson (four ventilé)
Faites cuire 180°C pendant 10 minutes environ.