madeleine nature

Madeleine nature

La madeleine, meilleure que celle que mangeait Marcel Proust

Temps de préparation : 45-60 minutes

 Pour environ 10 madeleines

Ingrédients

75

g de GEM 120

38

g de Beurre fondu

60

g de Sucre

3

g de Levure chimique

100

g d’Oeufs

20

g de Lait

Préparation

1

Préparation

Blanchissez les oeufs avec le sucre au batteur muni d’une feuille pendant 5 minutes en vitesse rapide.
Tamisez la GEM 250 avec la levure chimique.
Incorporez la GEM 250 et la levure chimique en vitesse lente puis le beurre fondu dans le lait.
Arrêtez de mélanger une fois que la pâte est lisse.

2

Cuisson (four ventilé)

Faites cuire 180°C pendant 10 minutes environ.