Pain kebab / Pita
Un pain au moelleux incroyable
Temps de préparation : 25 minutes
Pour environ 8 pièces
Température de base : 50°C
Ingrédients
1
kg de Durum Pro Kebab
20
g de Sel
40
g de Levure
600
g d’Eau (à ajuster)
50
g d’Huile de tournesol
Préparation
1
Pétrissage
Au robot muni d’un crochet, pétrissez l’ensemble des ingrédients 6 minutes à vitesse moyenne.
Température de la pâte : 24 à 26°C.
2
Pointage
30 minutes à 25°C.
3
Division
Divisez votre pâte en 8 parties égales d’environ 200 g.
4
Mise en forme
Façonnez à la main des navettes de 20*10 cm.
5
Apprêt
10 minutes à 25°C.
6
Cuisson (four ventilé)
Préchauffez votre four à 230°C.
Humectez les pains avec de l’eau puis faites cuire environ 6 minutes.