Pain Matlouh au blé dur
Le pain oriental à la semoule de blé dur
Temps de préparation : 2h15
Pour environ 8 pièces
Ingrédients
1
kg de Durum Pro Matlouh
18
g de Levure de boulanger
600
g d’Eau tiède (à ajuster)
Préparation
1
Pétrissage
Versez l’eau tiède dans un saladier ou dans le bol de votre robot, puis y diluer la levure boulangère.
Ajoutez la préparation prête à l’emploi.
Pétrissez à la main ou au crochet de votre robot 5 min en vitesse lente, puis 7 min en vitesse moyenne.
2
Pointage
30 min à température ambiante, après avoir recouvert la pâte d’un film plastique ou d’un linge humide.
3
Division / Mise en forme
Divisez votre pâte en 8 pâtons égaux.
Boulez-les, puis étalez-les sur 1 cm de hauteur.
4
Repos
1 heure à température ambiante sous un film plastique ou un linge humide.
5
Cuisson
Préchauffez une poêle antiadhésive.
Faites cuire 6 à 7 min de chaque côté à feu moyen.