Pour offrir à nos clients, le meilleur de nos connaissances, de nos services et des ingrédients de haute qualité présentant des avantages fonctionnels et nutritionnels. Les équipes des DURUM CENTER, CRECERPAL et FOOD LAB mettent en commun leurs compétences multiples pour mieux vous accompagner, accélérer le développement de nouvelles applications et solutions produits.
Centre de recherche applicative et de développement intégré, le Durum Center œuvre pour la promotion et la valorisation du blé dur dans diverses applications agroalimentaires.
C’est ici que nos équipes imaginent de nouveaux produits formulés spécifiquement pour les process de nos clients et conçoivent des solutions produits innovantes, aux avantages fonctionnels et nutritionnels forts. De nombreuses recettes sont élaborées dans ce centre pour le secteur de la Boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie… Savoureuses, créatives, elles sont le fruit d’un investissement sans faille et d’une volonté continue à répondre aux besoins de nos clients comme aux tendances de consommation.
La r&d chez panzani solutions
Frédéric Brognart, Directeur Général de Panzani Solutions
Le Cook Show est une cuisine de démonstration professionnelle, permettant à nos clients de tester en conditions réelles, tous nos produits : pâtes, sauces, coatings* et ingrédients à base blé dur. Résolument opérationnel, ce Cook Show est prêt à vous accueillir !
*coating : produits panés
Le CRECERPAL – Centre de REcherche CERéales et Pâtes ALimentaires – est un laboratoire de recherche expert créé en 1973 par l’entreprise Panzani.
Aujourd’hui, cet outil de recherche est au service de la filière française de blé dur de qualité et alimente l’entreprise en innovation. L’équipe d’experts est organisée autour de 3 missions : la sélection rigoureuse des blés durs pour obtenir les semoules, pâtes et couscous de bonne qualité, une activité analytique pour caractériser tous les produits et une expertise process avec un laboratoire pilote reproduisant en miniature ce qui se réalise dans le milieu industriel.
Cécile Renault, Directrice R&D, Qualité et RSE
50 ans d’expertise
Inauguré en 2022, ce nouvel équipement est dédié aux sauces et bases culinaires.
Le Food Lab s’articule autour d’un pôle process dédié à la formulation et la réalisation de prototypes (nouvelles recettes, rénovation, amélioration) et d’un pôle analytique pour la caractérisation des produits.
Sophie Perrin, Chef De Projet Recherche & Développement
