Facile - 1h45
Quiche à la tomate, feta et pignons de pin
Régalez tout le monde avec une recette toute simple de quiche !
Les produits qu’il vous faut
Préparation : 45 min
Cuisson : 1h
Valeurs nutritionnelles : 149 kcal pour 100g
Saison : Printemps / Été – Automne / Hiver
Ingrédients
Nombre de personnes
10
POUR LA PÂTE BRISÉE
210
g de farine T45
105
g de beurre doux
16
g d’eau
25
g de jaune d’œuf
1.6
g de sel fin
0.2
g de thym déshydraté
POUR LA COURGETTE
270
g d’une courgette en cubes
0.8
cl d’huile d’olive
35
g d’oignons ciselés
3.5
g d’ail haché
1.6
g de sel fin
0.2
g de thym déshydraté
0.3
g de poivre noir moulu
POUR L’APPAREIL À QUICHE
85
g d’œufs entiers
25
g de jaunes d’œufs
90
cl de lait ½ écrémé
65
g de crème liquide 35% MG
4.2
g de basilic ciselé
3.2
g de sel fin
0.3
g de poivre noir moulu
POUR LA GARNITURE DE LA QUICHE
75
g de feta en cubes
120
g de tomates en tranches
15
g de pignons de pin
20
g d’emmental râpé
Bénéfices nutritionnels
Une recette avec une teneur intéressante en protéines. La Semoule est riche en glucides complexes rassasiants.
Recette
Étape 1 : Élaboration de la pâte brisée
1
Mélanger la farine et la semoule extra fine dans la cuve du batteur, ajouter les jaunes d’œuf, le beurre, le sel et le thym. Mélanger le tout à vitesse réduite, incorporer l’eau jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
2
Réserver au frais.
3
Abaisser la pâte (2/3 mm d’épaisseur) et la déposer dans un moule beurré. Stocker au réfrigérateur.
Étape 2 : Préparation de la courgette
1
Tailler la courgette en cubes (6/8 mm).
2
Verser l’huile d’olive dans une poêle chaude et colorer légèrement les dés de courgettes. Ajouter l’oignon et l’ail.
3
Mélanger et incorporer le sel, le thym et le poivre.
4
Mettre de côté et laisser refroidir.
Étape 3 : Préparation de l’appareil à quiche
1
Mélanger les tomates concassées avec les œufs et les jaunes d’œufs, puis incorporer le lait et la crème. Finaliser en ajoutant le basilic, le sel et le poivre.
2
Sur la pâte étalée, déposer les cubes de courgettes, parsemer la semoule fine puis la feta. Verser l’appareil.
Étape 4 : Garniture de la quiche
1
Ajouter les tranches de tomates et les pignons de pin. Parsemer l’emmental râpé pour finir.
2
Cuire dans un four chaud à 160°C pendant 45 min.
3
Servir la part de quiche sur une assiette ou dans un étui prêt à être emporté.
4
Encore meilleure accompagnée d’une salade mélangée avec une vinaigrette et des pignons de pin.
