Difficile - 1H15
Sun Bowl à la polenta
Laissez-vous surprendre par un bowl sucré !
Préparation : 50 min
Cuisson : 25 min
Valeurs nutritionnelles : 424.8 kcal pour 100g
Saison : Printemps / Été
Ingrédients
Nombre de personnes
10
30
g de cacao en poudre non sucré
0.6
L de lait écrémé BIO
1
gousse de vanille
0.12
0.1
kg de stévia rébaudiana
0.5
kg d’abricots bio
10
branches de romarin BIO
0.05
miel de romarin BIO
0.03
kg de matière grasse 25%
0.5
pièce de faisselle
0.12
kg de pignons de pin
Bénéfices nutritionnels
Pour une portion recommandée de 200g, cette recette couvre 21% des apports énergétiques journaliers recommandés pour un adulte (apport de référence pour un adulte-type 2000 kcal/jour).
Recette
1
Diluer le cacao dans le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en deux, faire chauffer. Dès le tout début de l’ébullition ajouter en pluie la polenta et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation se décolle légèrement de la casserole. Puis débarrasser dans un plat et lisser le dessus et réserver au froid.
2
Détailler les abricots en oreillons puis faire des brochettes avec les branches de romarin. Poêler les brochettes avec un peu de matière grasse et terminer la cuisson au four à 160° pendant 8 minutes.
3
Torréfier légèrement les pignons de pin puis les concasser.
4
Incorporer le miel juste avant la fin de la cuisson des abricots, débarrasser les branches de romarin, ne conserver que les abricots au miel.
5
Dresser avec les abricots confits, la faisselle de chèvre et détailler la polenta au chocolat de la forme voulue puis parsemer de pignons de pin.
6
Servir et déguster.
