Coco veggie crêpe
Une crêpe veggie qui rayonne de douceur coco !
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients pour les crêpes
75
g de beurre
150
g de sucre
375
g de GEM 250
525
g de lait entier
75
g d’eau
300
g d’œuf
Ingrédients pour la béchamel (pour 500g)
180
g de lait de coco
20
g de farine T65 ou T55
25
g d’emmental râpé
17.5
g de lait écrémé en poudre
5
g de Durum Gel 160
55
g d’émincé végétal
Préparation
1
Préparation des crêpes
Au batteur muni d’une feuille, mélanger beurre et sucre 2 minutes à vitesse moyenne. Incorporer la moitié de la GEM 250 et les liquides, mélanger 30 secondes en vitesse lente.
Ajouter le reste de la GEM 250 puis mélanger 30 secondes en vitesse lente. Corner et battre 2 minutes en vitesse moyenne.
Cuire à la poêle 1 minute par face.
2
Préparation de la béchamel
Tout mélanger au thermomix 7 minutes à 90°C , vitesse rapide.
Ajouter l’emmental et répéter le mélange 1 minute à 90°C, vitesse rapide. Ajouter l’émincé végétal et mélanger de nouveau 1 minute à 90°C, vitesse très faible.
3
Montage
Déposer la garniture sur chaque crêpe puis la replier en deux ou selon le pliage souhaité.